Gaufres salées vegan
jeudi 13 avril 2017
De retour avec une recette originale, gourmande et saine ! Des gaufres salées sans oeuf, ni lait, parfaites pour un régime vegan ou tout simplement pour éviter des kilos superflus. Elles sont tellement moelleuses que je n'en croyais pas mes papilles à la dégustation.
Les ingrédients pour 6 gaufres :
La pâte :
- 175 ml d'eau gazeuse
- 125 g de farine
- 25 g d'huile d'olive (+ de quoi graisser les plaques du gaufrier)
- 8 g de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
La garniture :
- 1 carotte râpée
- 1 demi oignon émincé
- des petits pois (une bonne poignée)
- du sel, du poivre, du curcuma, du paprika, de l'ail et de l'origan
La méthode de cuisson :
2 à 3 minutes dans un gaufrier bien chaud (pas de cuisson au four possible)
La préparation :
Dans un saladier : tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter l'huile d'olive puis l'eau gazeuse petit petit sans cesser de mélanger avec un fouet. Réserver.
Cuire la carotte râpée et l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soit fondants.
Pour les petits pois, je prends des surgelés que je réchauffe simplement en versant de l'eau bouillante dessus. Je les laisse quelques minutes puis je les égoutte. Ils restent bien croquants.
Ajouter les légumes à la pâte puis assaisonner selon votre convenance. Mélanger délicatement.
Préchauffer le gaufrier au maximum, verser une petite louche de pâte et cuire deux à trois minutes. Laisser tiédir sur une grille avant de déguster !
Edit : je retenterai cette recette en version sucrée cette fois-ci en y ajoutant simplement du sucre et en utilisant de l'huile de tournesol.
A vos fourneaux !
Curry de pois chiches
dimanche 19 mars 2017
Un délicieux curry végétarien savoureux et orignal !
Les ingrédients pour 2 personnes :
- 1 boîte de 400 g de pois chiches (à égoutter)
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 1 tomate ou des 6 tomates cerises
- 6 champignons de paris
- 1 petite brique de lait de coco
- du curry, du sel, du poivre, du paprika
- du jus de citron
La préparation :
Egoutter les pois-chiches, couper le poivron et l'oignon en dés, les tomates cerises en quatre et les champignons pelés en lamelles.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et le poivron vert dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les pois chiches, les tomates et les champignons.
Mélanger le tout, cuire quelques minutes puis ajouter le lait de coco, le jus de citron et les épices. A doser selon votre goût, personnellement j'aime beaucoup le curry alors je mets la dose :p
Augmenter votre feux pour faire bouillir le lait, n'hésitez pas à retirer les légumes (en les égouttant) pour éviter de les sur-cuire.
Laisser réduire jusqu'à obtenir une consistence épaisse. J'ai utilisé du lait très liquide (comme une eau), j'ai ajouté de la farine pour l'épaissir puis je l'ai filtré pour retirer les grumeaux et c'était parfait !
A vos fourneaux !
Pâte à pizza express
mardi 14 mars 2017
Une pâte à pizza moelleuse et rapide à déguster !
Les ingrédients pour 2 pizzas :
- 500 g de farine type 00 / T45
- 250 g d'eau tiède
- 5 g de levure de boulangère sèche
- 5 g de sel
- 5 g de sucre
- de l'huile d'olive
- de la sauce tomate
La méthode de cuisson :
12 minutes à 230°C
La préparation :
Tiédir l'eau avant d'y ajouter la levure et le sucre. Laisser reposer 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Dans le saladier de votre robot, mélanger la farine et le sel puis verser l'eau. Pétrir au crochet à vitesse moyenne 5 à 10 minutes. N'hésitez pas à rajouter de l'eau en fonction de l'absorption de votre farine. Vous devez obtenir une pâte souple et non collante.
Débarasser la pâte sur un plan de travail fariné (si besoin) et pétrir quelques minutes pour former une boule. Déposer la dans un saladier légèrement huilé, couvrir d'un linge propre et laisser pousser dans un endroit tiède au moins 30 minutes. Dans votre four à 40°C est idéal.
Dégazer la pâte et diviser la en 2. Etaler et déposer la sur une grille recouverte d'une feuille de silicone ou de papier sulfurisé.
Badigeonner de sauce à pizza (ma recette) et garnir selon vos envies du jour. Enfourner 12 minutes dans un four préchauffé à 230°C.
Mes garnitures :
Pizza 1 : oignon, poivron, courgette et parmesan.
Pizza 2 : oignon, poivron, poulet, olive et emmental.
A vos fourneaux !
Chili végétarien
samedi 4 mars 2017
J'avais acheté du haché végétarien de la marque veggie j'ai tout de suite pensé à faire un chili. C'était tout simplement délicieux et le haché est bien moelleux grâce au jus de cuisson. Tout carnivore se laisserait presque prendre au piège.
Les ingrédients :
- 1 barquette de haché végétarien
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 tomates
- 1 boîte d'haricots rouge et le jus
- 1 petite boîte de maïs
- 1 poivron jaune
- des olives vertes coupées en rondelles
- de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du paprika, de l'origan, du pili-pili, de la noix de muscade te l'ail en poudre
La préparation :
Tailler les légumes (oignon, carotte, poivron et tomates) en dés. Egoutter le maïs.
Dans une sauteuse faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajouter la carotte et le poivron. Faire sauter le tout quelques minutes puis ajouter le haché, les tomates, les haricots rouges avec le jus, les olives et le maïs.
Mélanger bien le tout, assaisonner puis couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps (sinon le haché accroche !).
Accompagner de riz et régalez vous !
A vos fourneaux !
Mousse au chocolat
mardi 28 février 2017
Un dessert rapide et délicieux à préparer avec cette mousse au chocolat onctueuse et gourmande !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de chocolat noir
- 100 ml de lait
- 4 oeufs : 2 jaunes et 4 blancs
La préparation :
Faire bouillir le lait dans une casserole puis le verser sur les carrés de chocolat. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Ajouter les jaunes et fouetter encore.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajouter 1/3 des blancs au mélange en fouettant. Cela va détendre la base au chocolat.
Ajouter le reste en mélangeant délicatement cette fois-ci avec une maryse du bas vers le haut. Vous obtiendrez un appareil léger et mousseux.
Verser la mousse dans des ramequins et laisser prendre minimum 2 heures au frigo.
A vos fourneaux !
